2024

1. Wpływ zróżnicowanej obróbki termicznej na barwę, teksturę i zawartość związków bioaktywnych owocników pieczarki (Agaricus bisporus)
inne publikacje [AUT.] Piotr Stanikowski, [AUT. KOR.] Patryk Siczek , [AUT.] Waldemar Gustaw, [AUT.] Ewa Jabłońska-Ryś, [AUT.] Wojciech Radzki. W: Trendy w przetwórstwie owoców, warzyw i grzybów. XIV Konferencja technologów przetwórstwa owoców i warzyw. red. A. Nawirska-Olszańska, GAJT Wydawnictwo 1991 s.c, Wrocław 2024 2024, s. 94-95, 978-83-66292-35-2

2022

2. Dietary habits, diet quality, nutrition knowledge, and associations with physical activity in polish prisoners: a pilot study
artykuł [AUT.] Aureliusz Kosendiak , [AUT.] Piotr Stanikowski, [AUT.] Dorota Domagała, [AUT.] Waldemar Gustaw, [AUT.] Monika Bronkowska . International Journal of Environmental Research and Public Health 2022 T. 19 Nr 3 s. 1422, DOI: 10.3390/ijerph19031422

2021

3. Influence of sous-vide thermal treatment, boiling and steaming on the colour, texture and content of bioactive compounds in root vegetables
artykuł [AUT.] Piotr Stanikowski, [AUT. KOR.] Monika Michalak-Majewska, [AUT.] Ewa Jabłońska-Ryś, [AUT.] Waldemar Gustaw, [AUT.] Robert Gruszecki. Ukrainian Food Journal 2021 T. 10 Nr 1 s. 77, DOI: 10.24263/2304-974X-2021-10-1-7

2020

4. Implementation of dietary reference intake standards in prison menus in Poland
artykuł [AUT.] Piotr Stanikowski, [AUT. KOR.] Monika Michalak-Majewska, [AUT.] Dorota Domagała, [AUT.] Ewa Jabłońska-Ryś, [AUT.] Aneta Sławińska. Nutrients 2020 T. 12 Nr 3 s. 728, DOI: 10.3390/nu12030728
5. Comparative analysis of selected physicochemical and textural properties of bread substitutes
artykuł [AUT. KOR.] Monika Michalak-Majewska, [AUT.] Siemowit Muszyński, [AUT.] Bartosz Sołowiej, [AUT.] Wojciech Radzki, [AUT.] Waldemar Gustaw, [AUT.] Katarzyna Skrzypczak, [AUT.] Piotr Stanikowski. Acta Universitatis Cibiniensis - Series E: Food Technology 2020 T. 24 Nr 1 s. 99-112, DOI: 10.2478/aucft-2020-0009
6. Characterisation of biologically active hydrolysates and peptide fractions of vacuum packaging string bean (Phaseolus vulgaris L.)
artykuł [AUT. KOR.] Anna Jakubczyk, [AUT. KOR.] Monika Karaś, [AUT.] Piotr Stanikowski, [AUT.] Beata Rutkowska , [AUT.] Magdalena Dziedzic , [AUT.] Ewelina Zielińska , [AUT.] Konrad. A. Szychowski , [AUT.] Urszula E. Binduga , [AUT.] Kamila Rybczyńska-Tkaczyk, [AUT.] Barbara Baraniak. Foods 2020 T. 9 Nr 7 s. 842, DOI: 10.3390/foods9070842
7. Gluten-free diet in prisons in Poland: nutrient contents and implementation of dietary reference intake standards
artykuł [AUT.] Aureliusz Kosendiak , [AUT.] Piotr Stanikowski, [AUT.] Dorota Domagała, [AUT.] Waldemar Gustaw. Nutrients 2020 T. 12 Nr 9 s. 2829, DOI: 10.3390/nu12092829
8. Antioxidant and potentially anti-inflammatory properties in pasta fortified with onion skin
artykuł [AUT. KOR.] Monika Michalak-Majewska, [AUT. KOR.] Urszula Złotek, [AUT.] Urszula Szymanowska, [AUT.] Dominik Szwajgier, [AUT.] Piotr Stanikowski, [AUT.] Małgorzata Matysek , [AUT.] Aldona Sobota. Applied Sciences-Basel 2020 T. 10 Nr 22 s. 8164, DOI: 10.3390/app10228164

2018

9. Technologia sous-vide - innowacyjny sposób obróbki cieplnej żywności
artykuł [AUT. KOR.] Monika Michalak-Majewska, [AUT.] Piotr Stanikowski, [AUT.] Waldemar Gustaw, [AUT.] Aneta Sławińska, [AUT.] Wojciech Radzki, [AUT.] Katarzyna Skrzypczak, [AUT.] Ewa Jabłońska-Ryś. Zywnosc. Nauka. Technologia. Jakosc/Food. Science Technology. Quality 2018 T. 25 Nr 3 s. 34-44, DOI: 10.15193/ZNTJ/2018/116/244
10. Oficjalne otwarcie nowej pracowni gastronomicznej
artykuł [AUT.] Piotr Stanikowski. Aktualności Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie 2018 T. 22 Nr 6 (90) s. 25
11. Wybrane owoce krajowe. Wartość odżywcza, prozdrowotna, wykorzystanie w przetwórstwie i gastronomii
monografia [AUT.] Ewa Jabłońska-Ryś, [AUT. KOR.] Monika Michalak-Majewska, [AUT.] Wojciech Radzki, [AUT.] Katarzyna Skrzypczak, [AUT.] Aneta Sławińska, [AUT.] Piotr Stanikowski, [AUT.] Waldemar Gustaw. Lublin 2018 2018, 978-83-65943-07-1

2017

12. Włosień kręty - aktualny problem epidemiologiczny?
inne publikacje [AUT.] Monika Poźniak , [AUT.] Piotr Stanikowski, [AUT.] Patrycja Łusiak. W: Rolnictwo - żywność - zdrowie : IV Forum Młodych Przyrodników, Lublin 27.05.2017 : program i streszczenia prac / [redakcja: Paulina Gil-Kulik, Jolanta Karwat], Lublin 2017, s. 92, 978-83-939764-4-7
13. Analiza wyżywienia osadzonych w wybranych zakładach karnych i aresztach śledczych w Polsce
inne publikacje [AUT.] Piotr Stanikowski, [AUT.] Katarzyna Banach, [AUT.] Monika Poźniak . W: Rolnictwo - żywność - zdrowie : IV Forum Młodych Przyrodników, Lublin 27.05.2017 : program i streszczenia prac / [redakcja: Paulina Gil-Kulik, Jolanta Karwat], Lublin 2017, s. 93, 978-83-939764-4-7
14. Technologia sous-vide - korzyści i zagrożenia
inne publikacje [AUT. KOR.] Monika Michalak-Majewska, [AUT.] Piotr Stanikowski, [AUT.] Waldemar Gustaw, [AUT.] Aneta Sławińska, [AUT.] Wojciech Radzki, [AUT.] Katarzyna Skrzypczak, [AUT.] Ewa Jabłońska-Ryś. W: VII Ogólnopolska Konferencja Naukowa Żywnośc- Żywienie- Dietetyka : "Dietetyka w gastronomii i cateringu", Materiały konferencyjne, Częstochowa 2017 2017, 978-83-7455-545-6

2016

15. Badanie wpływu ekstraktów otrzymanych z młodego jęczmienia na aktywność enzymów zaangażowanych w zespół metaboliczny
inne publikacje [AUT.] Patrycja Łusiak, [AUT.] Sylwia Matuszak , [AUT.] Piotr Stanikowski, [AUT.] Beata Rutkowska . W: Rolnictwo - żywność - zdrowie : Trzecie Forum Młodych Przyrodników, Lublin 21.05.2016 : program i streszczenia prac / [redakcja: Paulina Gil-Kulik, Jolanta Karwat], Lublin 2016, s. 92, 978-83-939764-3-0
Elementów na stronie: