Wpływ procesów kulinarnych, warunków przechowywania oraz technologii fresh cut na właściwości przeciwutleniające warzyw i owoców

Abstrakt

Autorzy

rozdział z monografii
Polski
978-83-63-761-75-2
2018
Procesy technologiczne a jakość żywności / Pod redakcją naukową Karoliny M. Wójciak, Małgorzaty Karwowskiej, XXIII Sesja Naukowa Sekcji Młodej Kadry Naukowej "Żywność – tradycja i nowoczesność" : VI International Session Of Young Scientific Staff "Food - tradition and modernity"
Towarzystwo Wydawnictw Naukowych LIBROPOLIS
5
0
0
0