Prozdrowotne właściwości żywności. Aspekty żywieniowe i technologiczne / Pod redakcją naukową: Małgorzaty Karwowskiej, Izabelli Jackowskiej

Abstrakt

Autorzy

Małgorzata Karwowska

Izabella Jackowska

Rodzaj publikacji:*

monografia

Wydawnictwo:*

Towarzystwo Wydawnictw Naukowych LIBROPOLIS

Język:*

Polski

ISBN:*

978-83-63761-51-6

Rok wydania:*

2018

Rozdziały:*

Wpływ rozdrobnienia i warunków suszenia na zawartość polifenoli i właściwości antyrodnikowe suszu z marchwi (Daucus carota)

[AUT.] Justyna Bochnak-Niedźwiecka, [AUT.] Małgorzata Sierocka, [AUT.] Michał Świeca. Lublin 2018 2018, 978-83-63761-51-6

Porównanie metod ekstrakcyjnych przy przygotowaniu preparatów roślinnych o korzystnych właściwosciach prozdrowotnych

[AUT.] Barbara Chilczuk, [AUT.] Małgorzata Materska, [AUT.] Monika Staszowska-Karkut, [AUT.] Barbara Kulik , [AUT.] Anna Stępnikowska . Lublin 2018 2018, 978-83-63761-51-6

Oszacowanie wielkości spożycia wybranych pierwiastków śladowych w przedszkolnych racjach pokarmowych

[AUT.] Justyna Libera, [AUT.] Jakuszewska Magdalena , [AUT.] Paulina Jedut, [AUT.] Katarzyna Banach. Lublin 2018 2018, 978-83-63761-51-6

Ocena wpływu oddziaływań zwiazków fenolowych z białkami pokarmowymi i enzymami trawiennymi na efektywność hydrolizy w warunkach in vitro

[AUT.] Łukasz Sęczyk, [AUT.] Urszula Gawlik, [AUT.] Michał Świeca. Lublin 2018 2018, 978-83-63761-51-6

Brązowienie enzymatyczne niskoprzetworzonej żywności pochodzenia roślinnego

[AUT.] Małgorzata Sierocka, [AUT.] Urszula Złotek, [AUT.] Michał Świeca. Lublin 2018 2018, 978-83-63761-51-6

Liczba punktów:

Impact Factor:

Liczba cytowań Scopus:

Liczba cytowań Web of Science:

Abstrakt

Autorzy

Kontakt