Wpływ serwatki kwasowej na wybrane cechy jakościowe wołowych produktów mięsnych

Abstrakt

Autorzy

Małgorzata Karwowska
Weronika Sokołowska
Anna Kononiuk
Karolina M. Wójciak
rozdział z monografii
Surowce pochodzenia zwierzęcego jako źródło składników bioaktywnych / Redaktorzy Jacek Słupski, Tomasz Tarko, Iwona Drożdż
Polski
978-83-946796-2-0
2018
Surowce pochodzenia zwierzęcego jako źródło składników bioaktywnych / Redaktorzy Jacek Słupski, Tomasz Tarko, Iwona Drożdż
164-175
Oddział Małopolski Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności
inne
ostateczna wersja opublikowana
w momencie opublikowania
5
0
0
0
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin NIP 712 010 37 75 REGON 000001896 ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP

Kontakt

Biblioteka Główna Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie ul. Akademicka 15, 20-950 Lublin tel. 81 445-62-28 e-mail: biblioteka.glowna@up.lublin.pl ePUAP: /UP-Lublin/SkrytkaESP