Wpływ rasy jagniąt na właściwości fizykochemiczne modelowych kiełbas surowo dojrzewających z serwatką kwasową

Abstrakt

Autorzy

Karolina Ferysiuk

Rodzaj publikacji:*

rozdział z monografii

Tytuł monografii:*

Procesy technologiczne a jakość żywności / Pod redakcją naukową Karoliny M. Wójciak, Małgorzaty Karwowskiej

Język:*

Polski

ISBN:*

978-83-63-761-75-2

Rok wydania:*

2018

Informacje:*

Procesy technologiczne a jakość żywności / Pod redakcją naukową Karoliny M. Wójciak, Małgorzaty Karwowskiej, XXIII Sesja Naukowa Sekcji Młodej Kadry Naukowej "Żywność – tradycja i nowoczesność" : VI International Session Of Young Scientific Staff "Food - tradition and modernity"

Strony (od-do) / numer artykułu:*

5-17

Wydawnictwo:*

Towarzystwo Wydawnictw Naukowych LIBROPOLIS

Link do publikacji (płatny dostęp):*

http://katalog.nukat.edu.pl/lib/item?id=chamo:4352568&fromLocationLink=false&theme=nukat

Liczba punktów:

Impact Factor:

Liczba cytowań Scopus:

Liczba cytowań Web of Science:

Abstrakt

Autorzy

Kontakt