2019

1. Use of sweeteners in osmotic pretreatment before freeze-drying of pear and pineapple
artykuł [AUT. KOR.] Marzena Włodarczyk-Stasiak, [AUT.] Artur Mazurek, [AUT.] Jerzy Jamroz, [AUT.] Urszula Pankiewicz, [AUT.] Radosław Kowalski. ACTA ALIMENTARIA 2019, DOI: 10.1556/066.2019.48.2.2

2018

2. Validation of differential pulse polarographic method of ascorbic acid assay in food - Comparison with the chromatographic reference method
artykuł [AUT.] Artur Mazurek, [AUT. KOR.] Marzena Włodarczyk-Stasiak, [AUT.] Jerzy Jamroz. ACTA ALIMENTARIA 2018 T. 47 Nr 4, DOI: 10.1556/066.2018.47.4.14

2015

3. The effect of the addition of selected phenolic acids on the rheological properties of heated solutions of whey proteins
artykuł [AUT.] Dominik Szwajgier, [AUT.] Waldemar Gustaw. ACTA ALIMENTARIA 2015 T. 44 Nr 2 s. 204-210, DOI: 10.1556/AAlim.2014.0004

2014

4. Whey protein aerated gels as a new product obtained using ambient temperature magnesium and iron(II) induced gelation
artykuł [AUT.] Marta Tomczyńska-Mleko, [AUT.] Waldemar Gustaw, [AUT.] Tomasz Piersiak , [AUT.] Konrad Terpiłowski , [AUT.] Bartosz Sołowiej, [AUT.] Marta Wesołowska-Trojanowska, [AUT.] Stanisław Mleko. ACTA ALIMENTARIA 2014 T. 43 Nr 3 s. 465-472, DOI: 10.1556/AAlim.43.2014.3.14

2013

5. Production of exopolysaccharides by a probiotic strain of Lactobacillus rhamnosus: biosynthesis and purification methods
artykuł [AUT.] Magdalena Polak-Berecka, [AUT.] Adam Waśko, [AUT.] Henryk Skrzypek , [AUT.] Anna Kreft . ACTA ALIMENTARIA 2013 T. 42 Nr 2 s. 220-228, DOI: 10.1556/AAlim.42.2013.2.9
6. Increased viability of probiotic Lactobacillus rhamnosus after osmotic stress
artykuł [AUT.] Adam Waśko, [AUT.] Magdalena Polak-Berecka, [AUT.] Waldemar Gustaw. ACTA ALIMENTARIA 2013 T. 42 Nr 4 s. 520-528, DOI: 10.1556/AAlim.42.2013.4.7

2008

7. Production and rheological properties of whey protein - Polysaccharide mixed (composites) gels
artykuł [AUT.] Waldemar Gustaw. ACTA ALIMENTARIA 2008 T. 37 Nr 3 s. 359-365
Elementów na stronie: