Przegląd wybranych zagadnień z zakresu przemysłu spożywczego / red. Mirosław Szala, Kinga Kropiwiec

Abstrakt

Autorzy

Mirosław Szala

Kinga Kropiwiec

Rodzaj publikacji:*

monografia

Wydawnictwo:*

Wydawnictwo Naukowe TYGIEL

Język:*

Polski

ISBN:*

978-83-65598-19-6

Rok wydania:*

2016

Rozdziały:*

Właściwości przeciwrodnikowe wybranych gatunków owadów jadalnych

[AUT.] Ewelina Zielińska . Lublin 2016 2016, s. 169-177, 978-83-65598-19-6

Możliwości praktycznego wykorzystania owadów jadalnych w przemyśle spożywczym

[AUT.] Ewelina Zielińska . Lublin 2016 2016, s. 179-187, 978-83-65598-19-6

Charakterystyka wybranych wyróżników jakości technologicznej mięsa wieprzowego

[AUT.] Kinga Kropiwiec , [AUT.] Karolina Kasprzak-Filipek, [AUT.] Marek Babicz. Lublin 2016 2016, s. 30-38, 978-83-65598-19-6

Jakość produktów mlecznych na podstawie raportów z krajowych kontroli IJHARS i europejskiego systemu RASFF

[AUT.] Agnieszka Zaborska , [AUT.] Jolanta Król, [AUT.] Aneta Brodziak. Lublin 2016, s. 39-59, 978-83-65598-19-6

Zawartość cholesterolu w surowcach i produktach pochodzenia zwierzęcego

[AUT.] Kinga Kropiwiec , [AUT.] Marek Babicz, [AUT.] Zuzanna Całyniuk. Lublin 2016 2016, s. 75-84, 978-83-65598-19-6

Substancje biologicznie aktywne w mięsie i produktach mięsnych surowo dojrzewających

[AUT.] Anna Kononiuk, [AUT.] Małgorzata Karwowska. Lublin 2016 2016, s. 85-99, 978-83-65598-19-6

Profil kwasów tłuszczowych w tkankach karpia i śledzia

[AUT.] Anna Stępniowska, [AUT.] Martyna Kiesz , [AUT.] Zwenyslawa Zasadna , [AUT.] Ewelina Cholewińska, [AUT.] Anna Czech. Lublin 2016, s. 114-122, 978-83-65598-19-6

Zastosowanie wybranych ziół w różnych etapach produkcji wieprzowiny

[AUT.] Kinga Kropiwiec , [AUT.] Marek Babicz, [AUT.] Marcin Hałabis. Lublin 2016 2016, s. 135-146, 978-83-65598-19-6

Produkcja żywności wspomagana ultradźwiękami

[AUT.] Marcin Maksymiec , [AUT.] Anna Frąckiewicz , [AUT.] Dariusz Stasiak. Lublin 2016 2016, s. 199-216, 978-83-65598-19-6

Podroby jako cenny surowiec w przemyśle mięsnym

[AUT.] Kinga Kropiwiec , [AUT.] Marek Babicz, [AUT.] Agnieszka Magdalena Grzebalska . Lublin 2016 2016, s. 224-234, 978-83-65598-19-6

Związki polifenolowe jako składniki bioaktywne żywności funkcjonalnej - ich budowa, właściwości oraz analiza

[AUT.] Kamila Kasprzak , [AUT.] Magdalena Kręcisz, [AUT.] Karol Kupryaniuk, [AUT.] Arkadiusz Matysiak . Lublin 2016 2016, s. 101-113, 978-83-65598-19-6

Wieprzowe produkty regionalne szansą rozwoju gospodarstw rodzinnych na Lubelszczyźnie

[AUT.] Kinga Kropiwiec , [AUT.] Marcin Bany , [AUT.] Marek Babicz. Lublin 2016 2016, s. 235-244, 978-83-65598-19-6

Opłacalność produkcji tuczników rasy puławskiej oraz polskiej białej zwisłouchej w cyklu zamkniętym w latach 2014-2015

[AUT.] Kinga Kropiwiec . Lublin 2016 2016, s. 245-256, 978-83-65598-19-6

Sposób udostępnienia:*

inne

Wybór licencji:*

Dozwolony użytek

Wersja tekstu:*

ostateczna wersja opublikowana

Czas udostępnienia:*

w momencie opublikowania

Liczba punktów:

Impact Factor:

Liczba cytowań Scopus:

Liczba cytowań Web of Science:

Abstrakt

Autorzy

Kontakt