2024

1. The effect of the addition of powdered Sumac (Rhus coriaria L.) and cold plasma treatment on the quality of carrot juice
artykuł [AUT.] Emilia Osmólska, [AUT.] Agnieszka Starek , [AUT.] Agnieszka Sagan, [AUT.] Piotr Terebun , [AUT.] Joanna Pawłat . Applied Sciences-Basel 2024 T. 14 Nr 3 s. 1263, DOI: 10.3390/app14031263
2. Pozostałości poprodukcyjne - ważne dodatki prozdrowotne i funkcjonalne do żywności
artykuł [AUT.] Aleksandra Rolewicz , [AUT.] Agnieszka Starek , [AUT.] Agnieszka Sagan. Przemysł Spożywczy 2024 T. 78 Nr 5 s. 30-32, DOI: 10.15199/65.2024.5.4
3. Składniki fitochemiczne i działanie przeciwutleniające przypraw poprawiających jakość mięsa i jego produktów
artykuł [AUT.] Agnieszka Starek , [AUT.] Aleksandra Rolewicz , [AUT.] Agnieszka Sagan. Gospodarka Mięsna 2024 Nr 2 s. 147305

2023

4. Effect of supplementation of freshly pressed carrot juice with Rhus coriaria L. on changes in juice quality
artykuł [AUT.] Emilia Osmólska, [AUT. KOR.] Monika Stoma, [AUT.] Agnieszka Sagan, [AUT.] Barbara Chudzik , [AUT.] Agnieszka Starek . Sustainability 2023 T. 15 s. 719, DOI: 10.3390/su15010719
5. Quality of tomato juice as influenced by non-thermal air plasma treatment
artykuł [AUT.] Agnieszka Starek , [AUT.] Agnieszka Sagan, [AUT.] Piotr Terebun , [AUT.] Michał Kwiatkowski , [AUT.] Emilia Osmólska, [AUT.] Marta Krajewska, [AUT.] Elżbieta Grządka , [AUT.] Narumol Matsuyama , [AUT.] Nobuya Hayashi , [AUT.] Joanna Pawłat . Applied Sciences-Basel 2023 T. 13 Nr 1 s. 578, DOI: 10.3390/app13010578
6. Aktywność przeciwbakteryjna fitochemikaliów i ich potencjalne zastosowanie jako naturalnych konserwantów w przemyśle mięsnym
artykuł [AUT.] Agnieszka Starek , [AUT.] Agnieszka Sagan, [AUT.] Emilia Osmólska. Ogólnopolski Informator Masarski 2023 Nr 2 s. 4-24
7. Czy produkty pochodzenia zwierzęcego z komponentami roślinnymi są dobrą alternatywą dla ograniczenia spożycia mięsa?
artykuł [AUT.] Agnieszka Starek , [AUT.] Agnieszka Sagan. Ogólnopolski Informator Masarski 2023 T. 333 Nr 5 s. 24-40
8. Nutritional value, physical properties, and sensory quality of sugar-free cereal bars fortified with grape and apple pomace
artykuł [AUT.] Agata Blicharz-Kania, [AUT. KOR.] Kostiantyn Vasiukov, [AUT.] Agnieszka Sagan, [AUT. KOR.] Dariusz Andrejko, [AUT.] Weronika Fifowska , [AUT.] Marek Domin. Applied Sciences-Basel 2023 T. 13 Nr 18 s. 10531, DOI: 10.3390/app131810531
9. Ocena możliwości wykorzystania błonnika jabłkowego do suplementacji makaronu
inne publikacje [AUT.] Piotr Zarzycki, [AUT.] Anna Wirkijowska, [AUT.] Aldona Sobota, [AUT.] Dorota Teterycz, [AUT.] Katarzyna Kozłowicz, [AUT.] Agnieszka Sagan. W: Żywność jako wyzwanie dla współczesnej nauki i przemysłu: XV Konferencja Naukowa z cyklu: Żywność XXI wieku. Kraków, 21–22 września 2023 r. Materiały konferencyjne. Opracowanie redakcyjne / Dorota Gałkowska, Emilia Bernaś, Kraków 2023 2023, s. 61, 978-83-962880-3-5
10. Wpływ obróbki zimną plazmą atmosferyczną na jakość świeżego soku tłoczonego z marchwi
artykuł [AUT.] Agnieszka Starek , [AUT.] Elżbieta Grządka , [AUT.] Agnieszka Sagan, [AUT.] Piotr Terebun , [AUT.] Michał Kwiatkowski , [AUT.] Dawid Zarzeczny , [AUT.] Zbigniew Kobus, [AUT.] Barbara Chudzik , [AUT. KOR.] Dariusz Andrejko, [AUT.] Joanna Pawłat . Zywnosc. Nauka. Technologia. Jakosc/Food. Science Technology. Quality 2023 T. 30 Nr 3 s. 181-197
11. PIECE KONWEKCYJNO-PAROWE z funkcją wędzenia naturalnym dymem
artykuł [AUT.] Agnieszka Starek , [AUT.] Agnieszka Sagan, [AUT.] Agata Blicharz-Kania. Gospodarka Mięsna 2023 Nr 7 s. 14-16
12. Zioła i przyprawy podnoszące wartość użytkową wyrobów mięsnych
artykuł [AUT.] Agnieszka Starek , [AUT.] Agnieszka Sagan, [AUT.] Agata Blicharz-Kania. Gospodarka Mięsna 2023 Nr 1 s. s. 15-17

2022

13. Fitozwiązki - ważne składniki przypraw i ziół do marynowania mięs
artykuł [AUT.] Agnieszka Starek , [AUT.] Agnieszka Sagan, [AUT.] Emilia Osmólska. Ogólnopolski Informator Masarski 2022 T. 319 Nr 3 s. 4-22
14. Effect of the duty cycle of the ultrasonic processor on the efficiency of extraction of phenolic compounds from Sorbus intermedia
artykuł [AUT.] Zbigniew Kobus, [AUT. KOR.] Monika Krzywicka, [AUT.] Agnieszka Starek , [AUT.] Agnieszka Sagan. Scientific Reports 2022 T. 12 s. 8311, DOI: 10.1038/s41598-022-12244-y
15. Warzywne alternatywy dla syntetycznych dodatków do mięs i produktów mięsnych
artykuł [AUT.] Agnieszka Starek , [AUT.] Agnieszka Sagan, [AUT.] Emilia Osmólska. Ogólnopolski Informator Masarski 2022 Nr 8 s. 4-22
16. Zioła i przyprawy - naturalne konserwanty żywności
artykuł [AUT.] Agnieszka Starek , [AUT.] Agnieszka Sagan. Gospodarka Mięsna 2022 Nr 10 s. 10-12
17. Krótka historia mięsa w diecie człowieka i aktualne następstwa zdrowotne jego spożycia.
artykuł [AUT.] Agnieszka Starek , [AUT.] Agnieszka Sagan, [AUT.] Agata Blicharz-Kania. Ogólnopolski Informator Masarski 2022 T. 328 Nr 12 s. 6-22
18. Wpływ dodatku wytłoków z rokitnika zwyczajnego i jagody kamczackiej na ogólną zawartość polifenoli w wyrobach piekarniczych
inne publikacje [AUT.] Agnieszka Sagan, [AUT.] Anna Wirkijowska, [AUT.] Piotr Zarzycki, [AUT.] Agata Blicharz-Kania. W: Nauka o Zbożach :osiągnięcia i perspektywy. Streszczenia. III Konferencja Naukowa, Lublin 22–23 września 2022., Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin 2022 2022
19. Analiza czynników wpływających na profil i ilość wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (WWA) w grillowanych produktach mięsnych
artykuł [AUT.] Agnieszka Starek , [AUT.] Agnieszka Sagan, [AUT.] Agata Blicharz-Kania. Gospodarka Mięsna 2022 Nr 5 s. 18-20

2021

20. Influence of ultrasound on selected microorganisms, chemical and structural changes in fresh tomato juice
artykuł [AUT.] Agnieszka Starek , [AUT.] Zbigniew Kobus, [AUT.] Agnieszka Sagan, [AUT.] Barbara Chudzik , [AUT.] Joanna Pawłat , [AUT.] Michał Kwiatkowski , [AUT.] Piotr Terebun , [AUT. KOR.] Dariusz Andrejko. Scientific Reports 2021 T. 11 s. 3488, DOI: 10.1038/s41598-021-83073-8
21. Chemiczne właściwości tłoczonego na zimno oleju z nasion lnu z dodatkiem suszonych owoców sumaka
inne publikacje [AUT.] Emilia Osmólska, [AUT.] Agnieszka Sagan, [AUT.] Marta Krajewska, [AUT.] Beata Zdybel, [AUT.] Agnieszka Starek . W: Międzynarodowe Sympozjum Studenckich Kół Naukowych. Streszczenia. Redakcja merytoryczna / Marek Babicz, Witold Chabuz, Katarzyna Dzida, Adam Gawryluk, Urszula Szymanowska, Wojciech Płaska, Monika Stoma, Marta Wójcik, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin 2021 2021, s. 46-46, DOI: 10.24326/mon.2021.2
22. Chemiczne właściwości tłoczonego na zimno oleju z nasion lnu z dodatkiem suszonych owoców sumaka
rozdział z monografii [AUT.] Emilia Osmólska, [AUT.] Marta Krajewska, [AUT.] Agnieszka Sagan, [AUT.] Beata Zdybel, [AUT.] Agnieszka Starek . , Lublin 2021 2021, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie s. 129-135
23. Wybrane właściwości chemiczne oleju z lnianki siewnej (Camelina sativa L.) suplementowanego naturalnymi dodatkami przeciwutleniającymi
artykuł [AUT.] Agnieszka Sagan, [AUT.] Marta Krajewska, [AUT.] Emilia Osmólska, [AUT.] Agnieszka Starek . PRZEMYSL CHEMICZNY 2021 T. 100 Nr 10 s. 935-938, DOI: 10.15199/62.2021.10.5
24. Przydatność wybranych odmian owoców do produkcji soków NFC
inne publikacje [AUT.] Emilia Osmólska, [AUT.] Agnieszka Starek , [AUT.] Agnieszka Sagan, [AUT.] Marta Krajewska, [AUT.] Beata Zdybel. W: Międzynarodowe Sympozjum Studenckich Kół Naukowych. Streszczenia. Redakcja merytoryczna / Marek Babicz, Witold Chabuz, Katarzyna Dzida, Adam Gawryluk, Urszula Szymanowska, Wojciech Płaska, Monika Stoma, Marta Wójcik, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin 2021 2021, s. 47-47, DOI: 0.24326/mon.2021.2
25. Przydatność wybranych odmian owoców do produkcji soków NFC
rozdział z monografii [AUT.] Emilia Osmólska, [AUT.] Agnieszka Starek , [AUT.] Agnieszka Sagan, [AUT.] Marta Krajewska, [AUT.] Beata Zdybel. , Lublin 2021 2021, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie s. 136-145

2020

26. Possibility to extend the shelf life of NFC tomato juice using cold atmospheric pressure plasma
artykuł [AUT.] Agnieszka Starek , [AUT.] Agnieszka Sagan, [AUT. KOR.] Dariusz Andrejko, [AUT.] Barbara Chudzik , [AUT.] Zbigniew Kobus, [AUT.] Michał Kwiatkowski , [AUT.] Piotr Terebun , [AUT.] Joanna Pawłat . Scientific Reports 2020 T. 10 s. 20959, DOI: 10.1038/s41598-020-77977-0
27. Ocena wpływu niekonwencjonalnych procesów utrwalania na determinanty jakości soku jabłkowego
inne publikacje [AUT.] Agnieszka Starek , [AUT.] Agnieszka Sagan, [AUT. KOR.] Dariusz Andrejko, [AUT.] Zbigniew Kobus, [AUT.] Joanna Pawłat . W: XIX KONFERENCJA NAUKOWO-TECHNICZNA BEMS 2020 ,MIKOŁAJKI – STARE SADY 8-11 WRZEŚNIA, [b.w], Stare Sady 2020 2020, s. 59-59
28. Wpływ parametrów pasteryzacji na właściwości chemiczne i mikrostrukturę soku pomidorowego
rozdział z monografii [AUT.] Magda Marciniewicz , [AUT.] Agnieszka Starek , [AUT.] Agnieszka Sagan. , Lublin 2020 2020, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie s. 41-47
29. Stabilizacja oleju lnianego przy wykorzystaniu naturalnych przeciwutleniaczy
inne publikacje [AUT. KOR.] Dariusz Andrejko, [AUT.] Agnieszka Sagan, [AUT.] Agnieszka Starek . W: XIX KONFERENCJA NAUKOWO-TECHNICZNA BEMS 2020 ,MIKOŁAJKI – STARE SADY 8-11 WRZEŚNIA, [b.w], Stare Sady 2020 2020, s. 11-11
30. Wpływ parametrów pasteryzacji na właściwości chemiczne i mikrostrukturę soku pomidorowego
inne publikacje [AUT.] Magda Marciniewicz , [AUT.] Agnieszka Starek , [AUT.] Agnieszka Sagan. W: Przegląd badań prowadzonych w studenckich kołach naukowych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin 2020 2020, s. 61, DOI: 10.24326/srzp.2020.2
Elementów na stronie: