2023

1. Badania pilotażowe nad zastosowaniem zimnej plazmy atmosferycznej do utrwalania pieczywa
inne publikacje [AUT.] Agnieszka Starek-Wójcicka, [AUT. KOR.] Renata Różyło, [AUT.] Iwona Niedźwiedź, [AUT.] Michał Kwiatkowski , [AUT.] Piotr Terebun , [AUT. KOR.] Magdalena Polak-Berecka, [AUT.] Joanna Pawłat . W: XXIII Ogólnopolska Konferencja Naukowa-"Postęp w Inżynierii Produkcji - Doniesienia Naukowe": Zamość 2023, Zamość 2023 2023, s. 56-56
2. Red kale (Brassica oleracea L. ssp. acephala L. var. sabellica) induces apoptosis in human colorectal cancer cells in vitro
artykuł [AUT. KOR.] Kamila Rachwał, [AUT.] Iwona Niedźwiedź, [AUT. KOR.] Adam Waśko, [AUT.] Tomasz Laskowski , [AUT.] Paweł Szczeblewski , [AUT.] Wirginia Kukuła-Koch, [AUT. KOR.] Magdalena Polak-Berecka. MOLECULES 2023 T. 28 Nr 19 s. 6938, DOI: 10.3390/molecules28196938
3. Dietetyka dla wszystkich
artykuł [AUT.] Damian Bartnik , [AUT. KOR.] Magdalena Polak-Berecka. Aktualności Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie 2023 T. 27 Nr 1 s. 27-28

2022

4. Biological activity of an Epilobium angustifolium L. (fireweed) infusion after in vitro digestion
artykuł [AUT.] Klaudia Kowalik , [AUT. KOR.] Magdalena Polak-Berecka, [AUT.] Monika Prendecka-Wróbel , [AUT.] Dominika Pigoń-Zając , [AUT.] Iwona Niedźwiedź, [AUT.] Dominik Szwajgier, [AUT. KOR.] Ewa Baranowska-Wójcik, [AUT. KOR.] Adam Waśko. MOLECULES 2022 T. 27 Nr 3 s. 1006, DOI: 10.3390/molecules27031006
5. The impact of cold plasma on the phenolic composition and biogenic amine content of red wine
artykuł [AUT.] Iwona Niedźwiedź, [AUT.] Justyna Płotka-Wasylka , [AUT.] Ireneusz Kapusta , [AUT.] Vasil Simeonov , [AUT.] Anna Stój, [AUT. KOR.] Adam Waśko, [AUT.] Joanna Pawłat , [AUT. KOR.] Magdalena Polak-Berecka. FOOD CHEMISTRY 2022 T. 381 s. 132257, DOI: 10.1016/j.foodchem.2022.132257
6. Modele in vitro w badaniach nad biodostępnością składników odżywczych
rozdział z monografii [AUT.] Klaudia Kowalik , [AUT.] Iwona Niedźwiedź, [AUT. KOR.] Adam Waśko, [AUT. KOR.] Magdalena Polak-Berecka. W: Substancje bioaktywne w surowcach i produktach spożywczych. Systemy produkcji i pakowania żywności zapewniające ich zachowanie w łańcuchu żywnościowym pod redakcją / Joanny Stadnik, Lublin 2022 2022, Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie s. 165-186, 978-83-7259-353-5
7. Comparison of the effect of cold plasma with conventional preservation methods on red wine quality using chemometrics analysis
artykuł [AUT.] Iwona Niedźwiedź, [AUT.] Vasil Simeonov , [AUT. KOR.] Adam Waśko, [AUT. KOR.] Magdalena Polak-Berecka. MOLECULES 2022 T. 27 Nr 20 s. 7048, DOI: 10.3390/molecules27207048
8. Pilot study on the use of cold atmospheric plasma for preservation of bread
artykuł [AUT.] Agnieszka Starek-Wójcicka, [AUT. KOR.] Renata Różyło, [AUT.] Iwona Niedźwiedź, [AUT.] Michał Kwiatkowski , [AUT.] Piotr Terebun , [AUT. KOR.] Magdalena Polak-Berecka, [AUT.] Joanna Pawłat . Scientific Reports 2022 T. 12 s. 22003, DOI: 10.1038/s41598-022-26701-1

2021

9. Genome and pangenome analysis of Lactobacillus hilgardii FLUB - A new strain isolated from mead
artykuł [AUT.] Klaudia Gustaw, [AUT.] Piotr Koper , [AUT. KOR.] Magdalena Polak-Berecka, [AUT. KOR.] Kamila Rachwał, [AUT.] Katarzyna Skrzypczak, [AUT. KOR.] Adam Waśko. INTERNATIONAL JOURNAL OF MOLECULAR SCIENCES 2021 T. 22 Nr 7 s. 3780, DOI: 10.3390/ijms22073780
10. New insight into bacterial interaction with the matrix of plant-based fermented foods
artykuł [AUT.] Klaudia Gustaw, [AUT.] Iwona Niedźwiedź, [AUT. KOR.] Kamila Rachwał, [AUT. KOR.] Magdalena Polak-Berecka. Foods 2021 T. 10 Nr 7 s. 1603, DOI: 10.3390/foods10071603
11. Evolution of the anticholinesterase, antioxidant, and anti-inflammatory activity of Epilobium angustifolium L. infusion during in vitro digestion
artykuł [AUT.] Dominik Szwajgier, [AUT. KOR.] Ewa Baranowska-Wójcik, [AUT.] Wirginia Kukuła-Koch, [AUT.] Klaudia Kowalik , [AUT. KOR.] Magdalena Polak-Berecka, [AUT. KOR.] Adam Waśko. Journal of Functional Foods 2021 T. 85 s. 104645, DOI: 10.1016/j.jff.2021.104645
12. Innovative technologies in sustainable food production: cold plasma processing
rozdział z monografii [AUT. KOR.] Magdalena Polak-Berecka, [AUT.] Iwona Niedźwiedź. W: Sustainable production technology in food / edited by José M. Lorenzo, Paulo E.S. Munekata, Francisco J. Barba, Amsterdam 2021 2021, Academic Press s. 165-177, 978-0-12-821233-2, DOI: 10.1016/B978-0-12-821233-2.00007-1
13. Potential biological activities of peptides generated during casein proteolysis by curly kale (Brassica oleracea L. var. Sabellica L.) leaf extract: An in silico preliminary study
artykuł [AUT. KOR.] Magdalena Polak-Berecka, [AUT.] Magdalena Michalak-Tomczyk , [AUT.] Katarzyna Skrzypczak, [AUT.] Katarzyna Michalak, [AUT. KOR.] Kamila Rachwał, [AUT. KOR.] Adam Waśko. Foods 2021 T. 10 Nr 11 s. 2877

2020

14. Study on biological activity of bread enriched with natural polyphenols in terms of growth inhibition of tumor intestine cells
artykuł [AUT.] Dominik Szwajgier, [AUT.] Roman Paduch , [AUT.] Wirginia Kukuła-Koch, [AUT. KOR.] Magdalena Polak-Berecka, [AUT. KOR.] Adam Waśko. JOURNAL OF MEDICINAL FOOD 2020 T. 23 Nr 2 s. 181-190, DOI: 10.1089/jmf.2019.0082
15. Fermented curly kale as a new source of gentisic and salicylic acids with antitumor potential
artykuł [AUT. KOR.] Magdalena Michalak, [AUT.] Dominik Szwajgier, [AUT.] Roman Paduch , [AUT.] Wirginia Kukuła-Koch, [AUT. KOR.] Adam Waśko, [AUT. KOR.] Magdalena Polak-Berecka. Journal of Functional Foods 2020 T. 67 s. 103866, DOI: 10.1016/j.jff.2020.103866
16. Possibility of using fermented curly kale juice to manufacture feta-type cheese
artykuł [AUT. KOR.] Magdalena Michalak, [AUT.] Katarzyna Skrzypczak, [AUT.] Maciej Nastaj, [AUT.] Konrad Terpiłowski , [AUT.] Tomasz Skrzypek , [AUT. KOR.] Adam Waśko, [AUT. KOR.] Magdalena Polak-Berecka. Applied Sciences-Basel 2020 T. 10 Nr 11 s. 4020, DOI: 10.3390/app10114020
17. Starter culture for curly kale juice fermentation selected using principal component analysis
artykuł [AUT. KOR.] Magdalena Michalak, [AUT. KOR.] Adam Waśko, [AUT.] Agnieszka Kubik-Komar, [AUT. KOR.] Magdalena Polak-Berecka. Food Bioscience 2020 T. 35 s. 100602, DOI: 10.1016/j.fbio.2020.100602
18. Utilization of brewery wastes in food industry
artykuł [AUT. KOR.] Kamila Rachwał, [AUT. KOR.] Adam Waśko, [AUT.] Klaudia Gustaw, [AUT. KOR.] Magdalena Polak-Berecka. PeerJ 2020 T. 8 s. 9427, DOI: 10.7717/peerj.9427
19. Morphological and physiological changes in Lentilactobacillus hilgardii cells after cold plasma treatment
artykuł [AUT.] Iwona Niedźwiedź, [AUT.] Wojciech Juzwa , [AUT.] Krzysztof Skrzypiec , [AUT.] Tomasz Skrzypek , [AUT. KOR.] Adam Waśko, [AUT.] Michał Kwiatkowski , [AUT.] Joanna Pawłat , [AUT. KOR.] Magdalena Polak-Berecka. Scientific Reports 2020 T. 10 s. 18882, DOI: 10.1038/s41598-020-76053-x
20. Induction of the viable but non-culturable state in food contaminating microorganisms by non thermal processes of preservation
inne publikacje [AUT.] Iwona Niedźwiedź, [AUT. KOR.] Magdalena Polak-Berecka. W: Badania i rozwój młodych naukowców w Polsce 2020. Materiały konferencyjne- wiosna. Część III. Redakcja naukowa dr. Jędrzej Nyćkowiak i dr. hab Jacek Leśny, Młodzi Naukowcy, Poznań 2020 2020, s. 68, 978-83-66392-65-6
21. Cytometria przepływowa jako metoda do sortowania mikroorganizmów zanieczyszczających wina w oparciu o stan fizjologiczny komórki
inne publikacje [AUT.] Iwona Niedźwiedź, [AUT. KOR.] Magdalena Polak-Berecka. W: Badania i rozwój młodych naukowców w Polsce 2020. Materiały konferencyjne- wiosna. Część III. Redakcja naukowa dr. Jędrzej Nyćkowiak i dr. hab Jacek Leśny, Młodzi Naukowcy, Poznań 2020 2020, s. 69, 978-83-66392-65-6
22. Plantarycyny - biosynteza, mechanizm działania i potencjał w zapewnianiu bezpieczeństwa żywności
23. Mechanizmy tolerancji mikroorganizmów na alkohol
inne publikacje [AUT.] Iwona Niedźwiedź, [AUT. KOR.] Magdalena Polak-Berecka. W: Przegląd badań prowadzonych przez doktorantów, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin 2020 2020, s. 36, 978-83-7259-318-4, DOI: 10.24326/srzp.2020.1

2019

24. Changes in the content of phenolic acids in curly kale (Brassica oleracea var. sabellica) during fermentation
inne publikacje [AUT. KOR.] Magdalena Michalak, [AUT.] Dominik Szwajgier, [AUT.] Patryk Ostanek , [AUT. KOR.] Magdalena Polak-Berecka. W: Badania i rozwój młodych naukowców w Polsce 2019. Materiały konferencyjne - wiosna. Część pierwsza - Lublin / Red. nauk. Jędrzej Nyćkowiak, Jacek Leśny, Młodzi Naukowcy, Poznań 2019, s. 92, 978-83-66139-83-1
25. Novel techniques for microbial decontamination in the food industry
inne publikacje [AUT.] Iwona Niedźwiedź, [AUT. KOR.] Magdalena Polak-Berecka. W: Badania i rozwój młodych naukowców w Polsce 2019. Materiały konferencyjne - wiosna. Część pierwsza - Lublin / Red. nauk. Jędrzej Nyćkowiak, Jacek Leśny, Młodzi Naukowcy, Poznań 2019, s. 101, 978-83-66139-83-1
26. Probiotyki jako składnik żywności funkcjonalnej
inne publikacje [AUT.] Klaudia Knieć , [AUT.] Agata Kusio , [AUT.] Iwona Niedźwiedź, [AUT. KOR.] Magdalena Polak-Berecka. W: XVI Międzynarodowe Seminarium Studenckich Kół Naukowych nt. "Środowisko - Zwierzę - Produkt" : VI Konferencja Doktorantów, Lublin, 8 kwietnia 2019 r. / Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin 2019 2019, s. 96
27. Peptydy przeciwdrobnoustrojowe w zwalczaniu biofilmu
inne publikacje [AUT.] Antonina Krawczyk , [AUT.] Agnieszka Vogt , [AUT.] Iwona Niedźwiedź, [AUT. KOR.] Magdalena Polak-Berecka. W: XVI Międzynarodowe Seminarium Studenckich Kół Naukowych nt. "Środowisko - Zwierzę - Produkt" : VI Konferencja Doktorantów, Lublin, 8 kwietnia 2019 r. / Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin 2019 2019, s. 97
28. Skuteczność antybakteryjna niskotemperaturowej plazmy
inne publikacje [AUT.] Iwona Niedźwiedź, [AUT. KOR.] Magdalena Polak-Berecka. W: XVI Międzynarodowe Seminarium Studenckich Kół Naukowych nt. "Środowisko - Zwierzę - Produkt" : VI Konferencja Doktorantów, Lublin, 8 kwietnia 2019 r. / Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin 2019 2019, s. 176
29. High hydrostatic pressure technology for microbial inactivation in low-alcohol beverages
inne publikacje [AUT.] Iwona Niedźwiedź, [AUT. KOR.] Magdalena Polak-Berecka. W: Rolnictwo - żywność - zdrowie : VI Forum Młodych Przyrodników, Lublin 25.05.2019 : program i streszczenia prac / redakcja: Paulina Gil-Kulik, Jolanta Karwat, Lublin 2019 2019, s. 57, 978-83-939764-5-4
30. Nietermiczne metody utrwalania żywności
rozdział z monografii [AUT.] Iwona Niedźwiedź, [AUT. KOR.] Magdalena Polak-Berecka. W: Badania i rozwój młodych naukowców w Polsce. Nauki przyrodnicze. Część III: Żywienie i żywność, Poznań 2019 2019, Młodzi Naukowcy s. 120-125, 978-83-66139-81-7
Elementów na stronie: