2022

1. Meat quality - genetic background and methods of its analysis
artykuł [AUT.] Marek Kowalczyk, [AUT.] Agnieszka Kaliniak , [AUT.] Michał Prasow, [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT.] Anna Litwińczuk. CZECH JOURNAL OF FOOD SCIENCES 2022 T. 40 Nr 1 s. 15-25, DOI: 10.17221/255/2020-CJFS

2021

2. Effect of sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) mousse on properties of probiotic yoghurt
artykuł [AUT.] Aneta Brodziak, [AUT. KOR.] Jolanta Król, [AUT.] Matwijczuk,A.P , [AUT. KOR.] Tomasz Czernecki, [AUT.] Paweł Glibowski, [AUT.] Łukasz Wlazło, [AUT.] Anna Litwińczuk. Applied Sciences-Basel 2021 T. 11 Nr 2 s. 545, DOI: 10.3390/app11020545
3. Wpływ kwasu mlekowego na wybrane właściwości fizykochemiczne i mikrobiologiczne mięsa cielęcego pakowanego próżniowo lub w modyfikowanej atmosferze.
inne publikacje [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT.] Marek Kowalczyk, [AUT. KOR.] Mariusz Florek, [AUT.] Piotr Skałecki, [AUT.] Agnieszka Kaliniak , [AUT.] Piotr Stanek, [AUT.] Paweł Żółkiewski, [AUT.] Anna Litwińczuk. W: Rola towaroznawstwa w zarządzaniu jakością w warunkach gospodarki opartej na wiedzy. 10 Międzynarodowa Konferencja Naukowa : Zarządzanie jakością towarów i usług w aspekcie zrównoważonego rozwoju, Gdynia, 8-10 września 2021. Streszczenia / Red. Agnieszka Palka = The role of commodity science in quality management in a knowledge-based economy 10th International Scientific Conference : Managing the quality of goods and services in the context of sustainable development, Gdynia, September 8-10 2021 Book of abstracts / Ed. Agnieszka Palka, Uniwersytet Morski w Gdyni, Gdynia 2021 2021, s. 49-50, 978-83-7421-349-3

2020

4. Breeding and performance potential of Puławska pigs - a review
artykuł [AUT.] Marek Babicz, [AUT.] Marcin Hałabis, [AUT.] Piotr Skałecki, [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT.] Anna Litwińczuk, [AUT.] Kinga Kropiwiec-Domańska, [AUT.] Magdalena Łukasik . Annals of Animal Science 2020 T. 20 Nr 2 s. 343-354, DOI: 10.2478/aoas-2019-0073
5. Wykorzystanie świń rodzimej rasy puławskiej jako źródła wysokiej jakości surowca do wytwarzania produktów regionalnych

2019

6. Fatty acid composition, cholesterol content and lipid oxidation indices of intramuscular fat from skeletal muscles of beaver (Castor fiber L.)
artykuł [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT. KOR.] Mariusz Florek, [AUT.] Piotr Skałecki, [AUT.] Anna Litwińczuk, [AUT.] Monika Kędzierska-Matysek, [AUT. KOR.] Anna Wolanciuk , [AUT.] Katarzyna Tajchman. MEAT SCIENCE 2019 T. 150 s. 131-140, DOI: 10.1016/j.meatsci.2018.12.005
7. Związki bioaktywne w mięsie i ich znaczenie w żywieniu człowieka
artykuł [AUT.] Michał Prasow, [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT.] Anna Litwińczuk, [AUT.] Marek Kowalczyk. Medycyna Ogólna i Nauki o Zdrowiu 2019 T. 25 Nr 3 s. 170-180, DOI: 10.26444/monz/112261
8. Wpływ obróbki termicznej na zawartość składników mineralnych i witaminy E w mięśniach szkieletowych tuczników rasy puławskiej
inne publikacje [AUT.] Michał Prasow, [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT.] Piotr Skałecki, [AUT.] Monika Kędzierska-Matysek, [AUT.] Marek Babicz, [AUT.] Anna Litwińczuk, [AUT.] Marcin Hałabis, [AUT.] Małgorzata Dmoch.
9. Wykorzystanie świni rasy puławskiej do produkcji mięsa oraz wędlin wysokiej jakości
rozdział z monografii [AUT.] Marek Babicz, [AUT.] Kinga Kropiwiec-Domańska, [AUT.] Marcin Hałabis, [AUT.] Piotr Skałecki, [AUT.] Anna Litwińczuk, [AUT.] Małgorzata Dmoch, [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT.] Michał Prasow, [AUT.] Bartłomiej Ruda . W: Rasy rodzime w ochronie przyrody i produkcji żywności prozdrowotnej / redakcja naukowa Tomasz M. Gruszecki, Andrzej Junkuszew., Lublin 2019 2019, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie s. 219-227, 978-83-7259-304-7
10. Changes in the nutritional value of longissimus dorsi muscle from Pulawska pigs subjected to the thermal processing
inne publikacje [AUT.] Anna Litwińczuk, [AUT.] Michał Prasow, [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT.] Marek Babicz, [AUT.] Piotr Skałecki, [AUT.] Monika Kędzierska-Matysek, [AUT.] Marcin Hałabis. W: Current trends in commodity science : book of abstracts : 15th IComSC'' 19, IGWT Symposium Series, 10th-13th June 2019, Poznań- Dolsk, Poland / eds.: Daniela Gwiazdowska, Urszula Samotyja, Krzysztof Juś, Poznań 2019 2019, s. 61, 978-83-948206-6-4
11. Podstawowy skład chemiczny, barwa oraz zawartość WWA i azotanów w wędzonych produktach z mięsa świń rasy puławskiej
artykuł [AUT.] Piotr Skałecki, [AUT.] Marek Babicz, [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT.] Anna Litwińczuk, [AUT.] Marcin Hałabis, [AUT.] Bartłomiej Ruda . Medycyna Weterynaryjna-Veterinary Medicine-Science and Practice 2019 T. 75 Nr 6 s. 422-425, DOI: 10.21521/mw.6204
12. Fizykochemiczne właściwości serwatki uzyskiwanej podczas produkcji serów z udziałem białek serwatkowych
artykuł [AUT. KOR.] Jolanta Król, [AUT.] Aneta Brodziak, [AUT.] Joanna Barłowska, [AUT.] Bożena Nowakowicz-Dębek, [AUT.] Anna Litwińczuk. PRZEMYSL CHEMICZNY 2019 T. 98 Nr 7 s. 1054-1056, DOI: 10.15199/62.2019.7.3
13. Profil i wartość odżywcza kwasów tłuszczowych w wybranych mięśniach szkieletowych buhajków rasy polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej
artykuł [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT.] Paweł Żółkiewski, [AUT.] Anna Litwińczuk, [AUT. KOR.] Mariusz Florek, [AUT.] Małgorzata Dmoch. Medycyna Weterynaryjna-Veterinary Medicine-Science and Practice 2019 T. 75 Nr 5 s. 310-315, DOI: 10.21521/mw.6208

2018

14. The effect of selected factors on yield and protein and mineral retention in traditionally produced tvarog
artykuł [AUT. KOR.] Jolanta Król, [AUT.] Monika Kędzierska-Matysek, [AUT.] Aneta Brodziak, [AUT.] Agnieszka Zaborska , [AUT.] Anna Litwińczuk. Journal of Elementology 2018 T. 23 Nr 3 s. 959-969, DOI: 10.5601/jelem.2017.22.4.1433
15. Wartość rzeźna i jakość mięsa świń ras lokalnych w Polsce
artykuł [AUT.] Michał Prasow, [AUT.] Marek Babicz, [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT.] Piotr Skałecki, [AUT.] Anna Litwińczuk, [AUT.] Agnieszka Kaliniak . Journal of Animal Science, Biology and Bioeconomy 2018 T. 36 Nr 1 s. 5-17, DOI: 10.24326/jasbbx.208.1.1
16. Wpływ obróbki termicznej na jakość dwóch mięśni szkieletowych tuczników rasy puławskiej
inne publikacje [AUT.] Michał Prasow, [AUT.] Marcin Hałabis, [AUT.] Marek Babicz, [AUT.] Piotr Skałecki, [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT.] Anna Litwińczuk, [AUT.] Agnieszka Kaliniak .
17. Zmiany właściwości fizykochemicznych mięsa tuczników rasy puławskiej w okresie 14-dniowego dojrzewania próżniowego
inne publikacje [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT.] Marek Babicz, [AUT.] Piotr Skałecki, [AUT.] Michał Prasow, [AUT.] Anna Litwińczuk, [AUT.] Marcin Hałabis, [AUT.] Agnieszka Kaliniak .
18. Jakość serów podpuszczkowych dojrzewających dostępnych na rynku ukraińskim w porównaniu do serów krajowych
rozdział z monografii [AUT. KOR.] Jolanta Król, [AUT.] Anna Litwińczuk, [AUT.] Aneta Brodziak. W: Wybrane problemy jakości żywności redaktorzy/ Monika Żuchowska-Grzywacz, Ryszard Zieliński, Radom 2018 2018, Uniwersytet Technologiczno-Humanistyczny im. Kazimierza Pułaskiego w Radomiu s. 185-194, 978-83-7351-855-1
19. Wstępne wyniki badań wartości rzeźnej i jakości mięsa tuczników rasy puławskiej
rozdział z monografii [AUT.] Anna Litwińczuk, [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT.] Marek Babicz, [AUT.] Michał Prasow, [AUT.] Piotr Skałecki, [AUT.] Marcin Hałabis. W: Wybrane problemy jakości żywności redaktorzy/ Monika Żuchowska-Grzywacz, Ryszard Zieliński, Radom 2018 2018, Uniwersytet Technologiczno-Humanistyczny im. Kazimierza Pułaskiego w Radomiu s. 165-174, 978-83-7351-855-1
20. The use of physicochemical methods,FTIR spectroscopy and chemometric analysis to assess the quality of selected monofloral honeys
inne publikacje [AUT.] Monika Kędzierska-Matysek, [AUT.] Matwijczuk,A.P , [AUT.] Matwijczuk,A.S , [AUT.] G. Czernel , [AUT. KOR.] Mariusz Florek, [AUT. KOR.] Anna Wolanciuk , [AUT.] Anna Litwińczuk, [AUT.] Piotr Skałecki. W: ICA 2018, 12th International Conference on Agrophysics: Soil, Plant&Climate, Book of Abstracts, 17-19 September, 2018 Lublin, Lublin 2018 2018, s. 150, 978-83-89969-59-0
21. Wpływ czasu przechowywania w warunkach chłodniczych na stabilność oksydacyjną mięsa tuczników rasy puławskie
inne publikacje [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT.] Anna Litwińczuk, [AUT.] Marek Babicz, [AUT.] Piotr Skałecki, [AUT.] Małgorzata Dmoch, [AUT.] Michał Prasow, [AUT. KOR.] Małgorzata Ryszkowska-Siwko, [AUT.] Beata Ciupak . W: Wyzwania zootechniki w warunkach rolnictwa zrównoważonego : LXXXIII Zjazd Naukowy Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego, Konferencja Międzynarodowa. Streszczenia, Lublin, 19–21 września 2018 r. / Redakcja merytoryczna Marek Babicz, Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie, Lublin 2018 2018, s. 208
22. Wykorzystanie mięsa świń rasy puławskiej do produkcji wędzonek wysokiej jakości
inne publikacje [AUT.] Piotr Skałecki, [AUT.] Marek Babicz, [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT.] Anna Litwińczuk, [AUT.] Michał Prasow, [AUT.] Marcin Hałabis. W: Wyzwania zootechniki w warunkach rolnictwa zrównoważonego : LXXXIII Zjazd Naukowy Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego, Konferencja Międzynarodowa. Streszczenia, Lublin, 19–21 września 2018 r. / Redakcja merytoryczna Marek Babicz, Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie, Lublin 2018 2018, s. 232
23. Hodowla świń rasy puławskiej w warunkach rolnictwa zrównoważonego
inne publikacje [AUT.] Marek Babicz, [AUT.] Marcin Hałabis, [AUT.] Anna Litwińczuk, [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT.] Piotr Skałecki. W: Wyzwania zootechniki w warunkach rolnictwa zrównoważonego : LXXXIII Zjazd Naukowy Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego, Konferencja Międzynarodowa. Streszczenia, Lublin, 19–21 września 2018 r. / Redakcja merytoryczna Marek Babicz, Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie, Lublin 2018 2018, s. 240-241
24. Green synthesis of silver nanoparticles using aqueous honey solutions of various concentrations
inne publikacje [AUT.] G. Czernel , [AUT.] Monika Kędzierska-Matysek, [AUT.] Matwijczuk,A.P , [AUT. KOR.] Mariusz Florek, [AUT.] K. Terpiłowski , [AUT.] Matwijczuk,A.S , [AUT.] M. Rudaś , [AUT.] Joanna Barłowska, [AUT.] Anna Litwińczuk. W: ICA 2018, 12th International Conference on Agrophysics: Soil, Plant&Climate, Book of Abstracts, 17-19 September, 2018 Lublin, Lublin 2018 2018, 978-83-89969-59-0
25. Skład chemiczny, profil i wartość żywieniowa kwasów tłuszczowych mięśni szkieletowych buhajków rasy polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej
inne publikacje [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT.] Anna Litwińczuk, [AUT. KOR.] Mariusz Florek, [AUT.] Małgorzata Dmoch. W: I Międzynarodowa Konferencja Naukowa pt. „Kwasy tłuszczowe w łańcuchu żywności” połączona z Jubileuszem pracy naukowej i dydaktycznej prof. dr hab. Bożeny Patkowniej-Sokoły, 5-6 lipca 2018 Ponadregionalne Rolnicze Centrum Kongresowe Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, [Wrocław] 2018 2018, s. 14
26. Wartość rzeźna tuczników rasy puławskiej w zależności od masy ubojowej
artykuł [AUT.] Marek Babicz, [AUT.] Piotr Skałecki, [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT.] Anna Litwińczuk, [AUT.] Marcin Hałabis, [AUT.] Michał Prasow, [AUT.] Magdalena Łukasik , [AUT.] Agnieszka Kaliniak . Journal of Animal Science, Biology and Bioeconomy 2018 T. 36 Nr 4 s. 7-20, DOI: 10.24326/jasbbx.2018.4.1

2017

27. Proximate composition and physicochemical properties of European beaver (Castor fiber L.) meat
artykuł [AUT. KOR.] Mariusz Florek, [AUT.] Leszek Drozd, [AUT.] Piotr Skałecki, [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT.] Anna Litwińczuk, [AUT.] Katarzyna Tajchman. MEAT SCIENCE 2017 T. 123 s. 8-12, DOI: 10.1016/j.meatsci.2016.08.008
28. Hydroxymethylfurfural content, diastase activity and colour of multifloral honeys in relation to origin and storage time
artykuł [AUT.] Monika Kędzierska-Matysek, [AUT. KOR.] Anna Wolanciuk , [AUT. KOR.] Mariusz Florek, [AUT.] Piotr Skałecki, [AUT.] Anna Litwińczuk. Journal of Central European Agriculture 2017 T. 18 Nr 3 s. s. 657-668, DOI: 10.5513/JCEA01/18.3.1939
29. Ocena mikrostruktury i kruchości mięśnia longissimus lumborum cieląt
artykuł [AUT. KOR.] Małgorzata Ryszkowska-Siwko, [AUT. KOR.] Mariusz Florek, [AUT.] Piotr Skałecki, [AUT.] Anna Litwińczuk, [AUT.] Zygmunt Litwińczuk. Journal of Animal Science, Biology and Bioeconomy 2017 T. 35 Nr 3 s. 49-56, DOI: 10.24326/jasbb.2017.3.5
30. Stan wiedzy oraz opinie studentów lubelskich uczelni na temat ekologicznej żywności pochodzenia zwierzęcego
artykuł [AUT.] Piotr Domaradzki, [AUT.] Anna Litwińczuk, [AUT.] Marta Jedlińska . Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska Sectio EE Zootechnica 2017 T. 35 Nr 2 s. 27-39, DOI: 10.24326/jasbb.2017.2.4
Elementów na stronie: