monografia [AUT.] Zbigniew J. Dolatowski , [AUT.] Mirosław Budoran, [AUT.] Małgorzata Dudek , [AUT.] Paulina Kęska, [AUT.] Justyna Libera, [AUT.] Agata Nowaczyk, [AUT.] Anna Okoń, [AUT.] Elżbieta Solska, [AUT.] Joanna Stadnik, [AUT.] Karolina Wójciak, [AUT.] Danuta Kołożyn-Krajewska , [AUT.] Katarzyna Neffe , [AUT.] Monika Trząskowska , [AUT.] Dorota Zielińska , [AUT.] Henryk Skórnicki , [AUT.] Tomasz Lesisz , [AUT.] Andrzej Śliwa , [AUT.] Paweł Krajmas , [AUT.] Agnieszka Paczkowska , [AUT.] Bartłomiej Ruda . Lublin 2015

rozdział z monografii [AUT.] Zbigniew J. Dolatowski , [AUT.] Dariusz Stasiak, [AUT.] Małgorzata Dudek , [AUT.] Joanna Stadnik, [AUT.] Karolina Wójciak, [AUT.] Mirosław Budoran, [AUT.] Agata Nowaczyk, [AUT.] Anna Okoń, [AUT.] Elżbieta Solska, [AUT.] Danuta Kołożyn-Krajewska , [AUT.] Barbara Sionek , [AUT.] Joanna Trafiałek , [AUT.] Monika Trząskowska , [AUT.] Dorota Zielińska , [AUT.] Katarzyna Neffe , [AUT.] Paweł Krajmas , [AUT.] Agnieszka Paczkowska . , Warszawa 2014 s. 396-406, 978-83-62178-80-3

inne publikacje [AUT.] Zbigniew J. Dolatowski , [AUT.] Mirosław Budoran. W: XXXIII Dni Przemysłu mięsnego p.t. "Aktualne regulacje prawne w odniesieniu do żywności ekologicznej, aromatów i dozwolonych substancji dodatkowych" oraz Sympozjum Naukowo-Techniczne p.t. "Postęp w Technologii Mięsa. Nauka - Praktyce". Warszawa, 13 maja 2010 r., [Warszawa] 2010, s. 64

rozdział z monografii [AUT.] Zbigniew J. Dolatowski , [AUT.] Mirosław Budoran, [AUT.] Luiza Jachacz , [AUT.] Agata Nowaczyk, [AUT.] Monika Skwarek , [AUT.] Karolina Wójciak, [AUT.] Danuta Kołożyn-Krajewska , [AUT.] Małgorzata Jałosińska , [AUT.] Danuta Jaworska , [AUT.] Katarzyna Kajak-Siemaszko , [AUT.] Monika Trząskowska , [AUT.] Elżbieta Rosiak , [AUT.] Katarzyna Neffe . , Warszawa 2010 2010 s. 175-186, 978-83-92178-24

artykuł [AUT.] Marian Panasiewicz, [AUT.] Zofia Hanusz, [AUT.] Mirosław Budoran. Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych 2010 Nr 546 s. 263-270

inne publikacje [AUT.] Mirosław Budoran, [AUT.] Zbigniew J. Dolatowski . W: Tradycyjne i regionalne technologie i produkty w żywieniu człowieka : Międzynarodowa Konferencja Naukowa, Lublin, 25-26 września 2008 : (materialy konferencyjne), Lublin 2008

inne publikacje [AUT.] Zbigniew J. Dolatowski , [AUT.] Mirosław Budoran, [AUT.] Małgorzata Dudek , [AUT.] Joanna Stadnik, [AUT.] Dariusz Stasiak. W: 3rd International Conference on Quality and Safety in Food Production Chain, Wrocław 2007, s. 353-354, 978-83-60574-08-9

artykuł [AUT.] Małgorzata Dudek , [AUT.] Zbigniew J. Dolatowski , [AUT.] Mirosław Budoran. Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego 2006 T. 44 Nr 2 s. 105-115

inne publikacje [AUT.] Małgorzata Dudek , [AUT.] Zbigniew J. Dolatowski , [AUT.] Mirosław Budoran.

inne publikacje [AUT.] Małgorzata Dudek , [AUT.] Mirosław Budoran, [AUT.] Zbigniew J. Dolatowski . W: Problemy inżynierii rolniczej w aspekcie rolnictwa zrównoważonego. Jubileuszowa Międzynarodowa Konferencja Naukowa ; XXXV lat Wydziału Inżynierii Produkcji Akademii Rolniczej w Lublinie. Lublin, 2005, 12-13 maja, Lublin 2005 2005, s. 205-206, 83-922409-0-1

artykuł [AUT.] Zbigniew J. Dolatowski , [AUT.] Małgorzata Dudek , [AUT.] Mirosław Budoran. Inżynieria Rolnicza 2005 Nr 9 s. 67-75

inne publikacje [AUT.] Zbigniew J. Dolatowski , [AUT.] Małgorzata Dudek , [AUT.] Mirosław Budoran. W: Agrotechnika w kształtowaniu środowiska i jakości żywności : materiały Konferencji organizowanej w ramach obchodów 60-lecia Wydziału Rolniczego Akademii Rolniczej w Lublinie. Lublin, 27-28 września, 2004 r., Lublin 2004

artykuł [AUT.] Zbigniew J. Dolatowski , [AUT.] Małgorzata Dudek , [AUT.] Mirosław Budoran. Annales UMCS sec. E, Agricultura 2004 T. 59 Nr 4 s. 1607-1612

inne publikacje [AUT.] Dariusz Stasiak, [AUT.] Mirosław Budoran. W: Budowa i eksploatacja maszyn przemysłu spożywczego. X Jubileuszowa Konferencja Naukowo-Techniczna BEMS 2002. Lublin, 19-21 czerwca 2002, Lublin 2002, s. 123, 83-916129-0-2

artykuł [AUT.] Dariusz Stasiak, [AUT.] Mirosław Budoran. Inżynieria Rolnicza 2002 Nr 9 s. 263-269

inne publikacje [AUT.] Zbigniew J. Dolatowski , [AUT.] Dariusz Stasiak, [AUT.] Mirosław Budoran. W: Postęp w inżynierii żywności. X Ogólnopolska Konferencja Naukowa. Krynica, 2001, 10-14 września, [Lublin] 2001

artykuł [AUT.] Zbigniew J. Dolatowski , [AUT.] Dariusz Stasiak, [AUT.] Mirosław Budoran. Inżynieria Rolnicza 2001 Nr 10 s. 105-112

inne publikacje [AUT.] Mirosław Budoran, [AUT.] Dariusz Stasiak, [AUT.] Sylwia Pisarek , [AUT.] Zbigniew J. Dolatowski . W: Technologia żywności a oczekiwania konsumentów / pr. zbiorowa pod red. Tadeusza Habera i Heleny Porzucek. Wydział Technologii Żywności SGGW Materiały XXXII Sesji Naukowej KTiChŻ PAN, Warszawa, 6-7 września 2001, Warszawa 2001, s. 4, 83-915774-0-6

inne publikacje [AUT.] Zbigniew J. Dolatowski , [AUT.] Dariusz Stasiak, [AUT.] Mirosław Budoran. W: Postęp w mechanizacji przetwórstwa żywności. IX Szkoła Letnia. Krasnobród, 2000, 25-29 września, Lublin 2000

artykuł [AUT.] Zbigniew J. Dolatowski , [AUT.] Dariusz Stasiak, [AUT.] Mirosław Budoran, [AUT.] Sylwia Pisarek . Inżynieria Rolnicza 2000 Nr 9 s. 73-78